日前，青岛市水产制品风险会商会议在即墨区市场监管局召开，会议专题研究水产制品中N-二甲基亚硝胺控制问题。青岛10个区（市）市场监管局食品安全监管工作人员、17家水产制品食品生产企业代表参会，并特别邀请了青岛市食品药品检验研究院张凤艳高级工程师、青岛黄海水产研究所周德庆主任、孙永博士列席，其余生产企业同步参加视频会议。

　　此次会议由青岛市市场监管局主办，即墨区市场监管局具体承办，会上，青岛市市场监管局生产处处长黄少华分析了目前水产制品行业总体情况，通报了全市在水产制品中抽出不合格产品的现状，提出切实解决此项问题的具体要求。即墨辖区内的青岛海顺食品有限公司和青岛市北洋食品有限公司分别就水产制品中污染物限量控制问题进行了交流。

　　随后，崂山、城阳、即墨等3个区市场监管局的业务负责人结合近三年来水产制品日常监管及抽检中发现的问题提出了风险点，并针对性的提出监管方面的防治措施。

　　青岛食药检院及黄海水产研究所专家在交流中，分别结合自身研究，针对水产制品中污染物N-二甲基亚硝胺产生的原因、关联因素、解决措施从科学研究成果角度提出针对性意见。

　　风险会商会议的召开，通过生产者、监管者、科学研究者相互交流了在水产制品中污染物N-二甲基亚硝胺控制方面的意见，从方方面面强化了对该污染物的认识，为下一步产品执行标准的修订完善奠定了基础，对该污染物在实际生产中的控制具有较强的指导意义。（侯丹 韩萌 闵辉辉 王申申）

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